Morbido da sciogliersi in bocca: il segreto del nostro Brasato al Nero d’Avola
Quando le temperature finalmente si rinfrescano, l’isola non perde il suo fascino, anzi: si veste di colori caldi, i boschi dell’Etna si riempiono di profumi di terra e le nostre cucine tornano a celebrare i piatti della tradizione, quelli capaci di scaldare il cuore e lo spirito. È il momento perfetto per abbandonare le fresche […]
Pistacchio Verde di Bronte DOP: l’oro verde dell’Etna protagonista da Mad In Italy
Il Pistacchio Verde di Bronte DOP (noto come “l’oro verde” della Sicilia) è l’ingrediente che trasforma un piatto semplice in un’indimenticabile esperienza sensoriale. Nel cuore di Catania, il bistrot Mad In Italy (in Via Antonino di Sangiuliano) celebra questa eccellenza vulcanica inserendola con sapienza all’interno del suo menù. Cresciuto sulle colate laviche dell’Etna, questo pistacchio […]
L’Autunno nel Piatto: Il Nostro Nuovo Risotto tra Dolcezza, Spinta Sapida e Contrasti d’Autore
C’è una stagione in cui la cucina diventa un rifugio di sapori caldi, avvolgenti e confortevoli. Da Mad in Italy a Catania, amiamo celebrare i cambi di stagione a modo nostro: prendendo le materie prime della tradizione e reinterpretandole con quel pizzico di “follia” culinaria che ci contraddistingue. Il protagonista indiscusso del nostro nuovo menù […]
Il Segreto della Pasta alla Norma: la Perfezione della Tradizione Catanese tra Cucina e Calice
Esistono piatti che non si limitano a nutrire, ma raccontano la storia profonda di un territorio. A Catania, questo ruolo spetta indiscutibilmente alla Pasta alla Norma, un vero e proprio monumento gastronomico che racchiude in sé i profumi, i colori e l’essenza stessa dell’estate siciliana. Il nome stesso rende omaggio al celebre compositore catanese Vincenzo […]